蒸汽加热空气多采用翘片管式换热器，食品生产用多为不锈钢管铝翘片组合的换热器，卫生性和换热效率兼备。
蒸汽一定为饱和蒸汽，不饱和蒸汽1kg降低1℃释放1kcar热量，饱和蒸汽1kg降低1℃释放500kcar热量，过热蒸汽1kg降低1℃释放1kcar热量。相同的换热器如用过热蒸汽或不饱和蒸汽做热源，一定达不到空气终点温度，所以需要饱和蒸汽作为热源。
翘片管式换热器，上进蒸汽，下排冷凝水，蒸汽在管内自上而下释放热量并产生冷凝水，冷凝水1kg降低1℃释放1kcar热量，应
及时排出冷凝水保证空气终点温度。
如不及时排出冷凝水将出现以下三个现象：
1. 冷凝水占用换热器换热面积；
2. 换热器换热效率下降；
3. 换热器上下温差大，膨胀量不同；
最终造成空气无法达到终点温度，换热器片已损坏。
注意：
1. 关注蒸汽压力和温度，判定是否为过热蒸汽；
2. 生产前排空换热器和蒸汽管道；
3. 匹配好输水阀组；
4. 根据风量匹配好换热器型号，避免换热器通风面积过大造成温度不均，导致换热器易损。
立高科技
黑龙江立高科技股份有限公司于2005年5月设立，成立十几年来只专注于一件事，即为食品企业提供安全食品生产和质量管控解决方案。作为国内乳制品行业技术服务龙头，立高的产品和服务覆盖率超过80%，而且成功从乳制品突破至其他食品行业。立高业内唯一的整体解决方案供应商，不仅向生产者提供产品和服务，而且更多的从消费者、监管者视角为客户提供整体方案。
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蒸汽加热器原理及应用
2019-12-18
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蒸汽加热空气多采用翘片管式换热器，食品生产用多为不锈钢管铝翘片组合的换热器，卫生性和换热效率兼备
